Spestrite si sviatočný stôl dovolenkovými chuťami: Tieto 4 chorvátske delikatesy pripravíte úplne hravo

 

Mušle slávky „na buzaru“

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 20 min.

 

Ingrediencie

•            2 kg čerstvých Sláviek

•            1 ks citrónu

•            100 g cibule

•            1 g čierneho mletého korenia

•            2 g soli

•            250 ml bieleho vína

•            150 g lúpaných paradajok

•            50 g strúhanky

•            75 g olivového oleja

•            25 g cesnaku

•            25 g petržlenovej vňate

•            250 ml vody (alebo vývaru)

 

Príprava

Cibuľu a cesnak orestujeme na olivovom oleji. Pridáme čerstvé slávky, zalejeme bielym vínom a pridáme paradajky. Varíme, pokiaľ sa slávky neotvoria. Potom ich posypeme strúhankou a necháme omáčku zhustnúť. Na záver dochutíme soľou, korením a nasekanou vňaťkou. Podávame s citrónom.

 

Krevetové rizoto

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 45 min.

 

Ingrediencie

•            1 kg kreviet

•            0,5 kg ryže Arborio

•            100 g masla

•            50 g parmezánu

•            75 g cibule

•            2 g čierneho mletého korenia

•            50 ml bieleho vína

•            75 ml olivového oleja

•            25 g cesnaku

•            750 ml vody

•            soľ

 

Príprava

Krevety orestujeme na oleji, osolíme, okoreníme a zalejeme bielym vínom, vodou a povaríme do mäkka. Ryžu orestujeme na cibuľke a zalejeme trochou vína. Takto pomaly varíme do polomäkka a rizoto zredukujeme do krémovej konzistencie. Odstavíme, dochutíme soľou, maslom a parmezánom. Podávame s plátkami parmezánu.

 

Chobotnica na grile

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 50 min.

 

Ingrediencie

•            1 kg celej chobotnice

•            50 g mrkvy

•            50 g zeleru

•            50 g petržlenu

•            1 ks citrónu

•            25 g cibule

•            1 g bobkového listu

•            1 g nového korenia

•            2 g celého čierneho korenia

•            25 g soli

•            50 ml bieleho vína

•            50 ml octu

•            25 ml repkového oleja

•            25 ml olivového oleja

•            10 g cesnaku

•            1/2 hlavičky ľadového šalátu

•            25 g kapár

•            1 l vody

 

Príprava

Na repkovom oleji orestujeme koreňovú zeleninu (mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu). Pridáme nové korenie, čierne korenie a celý bobkový list. Potom zalejeme vodou, octom, vínom a privedieme do varu. Do takto pripravenej várky vložíme očistenú chobotnicu a pomaly ju varíme do mäkka - cca 45 minút. Chobotnicu potom vyberieme a necháme vychladnúť. Vychladnutú chobotnicu nakrájame na porcie a opekáme na grile do zlatista. Podávame na ľadovom šaláte, dochutenom citrónom, kaparami a olivovým olejom s cesnakom.

 

Dubrovačka rožatá

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 50 min.

 

Ingrediencie

•            5 ks vajíčok

•            100 g kryštálového cukru

•            5 g vanilkového cukru

•            0,5 l mlieka

•            100 g cukru na karamel

•            extrakt z ruže

 

Príprava

Z cukru a vody pripravíme karamel a pridáme doň extrakt z ruže. Karamelom vytrieme nádobu, v ktorej budeme rožatú pripravovať. Vajíčka, cukor, mlieko a vanilkový cukor vyšľaháme tak, aby sa cukor poriadne rozpustil. Pridáme extrakt z ruže a nalejeme do formy alebo nádoby vytretej karamelom. Pečieme vo vodnom kúpeli pri teplote 140 stupňov asi 1 hodinu. Potom krém vyklopíme a nakrájame na porcie.

 

Autor: © Zoznam/ako

Zdieľať článok na Facebooku